夏と言えばカレー！

ケンさんの「仏さんじょ『カレーの王女さま』に理解不能のキャラが」の記事にコメントしたら、何故かわたしのつくったカレーをブログで晒す流れになってしまいました（笑）
ちょうど昨日はカレーの日だったからいいんですけど、うちのカレーなんか晒して人様の役にたつのかな？
まあ、カレーの画像だけじゃなんなので、役に立つかわからない圧力鍋で作るカレー役１２人前のレシピを公開（後悔？）！
（圧力鍋は必須です。初めて圧力鍋で作ったカレーを食べた時の感動は忘れられない…。わたしのカレーの美味しさの９９％は圧力鍋によるものです！）

１、圧力鍋に3cmくらい水をはり火にかける（中火）
２、火の通りにくいものから材料をぶっこむ（↓投入順）

ジャガイモ大６（煮崩れするのでやや大きめに）、ニンジン大１（好きな切り方で）、玉ネギ大２、ナス大１（これれらは跡形も無くなるのでぶつ切り）、ピーマン２（好きな切り方で）、鶏肉500ｇくらい（胸肉orモモ肉を半解凍で丸ごと。広げて重ならないように）、調味料（肉にかけます。塩コショーでも、余ったドレッシングでもなんでもいい）

３、沸騰する前に全部入れ、ふたをして加圧。火は鍋からはみ出ないくらいに。
４、シュー！！とうるさくなったら、火を止め、蒸気が抜けるまで１５分ほど放置。
５、蒸気が抜け切ったらフタを開け、肉を切り（モモ肉は菜箸でほぐれます）、ルーを一箱分入れる。
６、肉を鍋にもどして、水分（トマトジュースor水、300ccくらい？）を足しつつ、ルーが溶けるまで混ぜる。
７、混ぜながら弱火で再加熱。とろみがついたら完成！

だいたいこんな感じです。
材料を切り始める前から火にかけるのは、自分を追い込んで作業効率を上げるためなので、ゆっくり調理したいひとは、ジャガイモの後くらいから火にかければ丁度いいかと。
肉を丸ごと入れるのは、そうした方が肉汁が流れ出ず美味しいからです。とくに、胸肉はビックリするほど違いが出ます。
調味料を入れるのは、出来合いのお惣菜やお弁当のソースなどの処分に困るので。味に変化も出て、意外と美味しいです。
あと、気分を変えたい時は、ブロッコリーやオクラなんかを足してます。ルーと一緒のタイミングで、トマトやからし（ニンニクや唐辛子と違って、胃腸に優しく爽やかな辛さ）を入れても美味しいかな。

美味しそうに盛り付けられなかった…。カレーをご飯の半分にかける習慣ってなんなんだろう？