みかんの皮でマーマレードを作りました

なんか３連続で映画に関係なくてすみません。ここ２日ばかり風邪で寝てたので映画を観てないんですよ。
でも、うがい手洗い、鼻うがいで可能な限り家族にうつさず、まあ治ったみたいです。大事をとって午後はまた寝ますが。

で、マーマレードを風邪をひく前につくりました。
なんで皮？って感じですが、うちの母はマーマレードを皮のみで作ってた気がするからです。そして、家族でみかんを食べたら皮が大量に残るからです。
とりあえず、ジャムはペクチンと適度なpHと砂糖があればできるはずなので問題ありません。

まず、みかんの皮のヘタの部分を取り除き、洗ってから水に３０分つけます。
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苦いのが嫌いな人は、そのあと皮の白い部分をスプーンで削り取ります。
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千切りにして、何度か水を換えアク抜き。
調べたら”ゆでこぼし”をすればよかったみたいですが、その時は知らなかったのでしませんでした。
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圧力鍋に水を切った皮と、焦げ付き防止の少量の水、砂糖（とりあえず皮の量の４分の１くらい？）を入れて加熱・加圧・自然放置で減圧します。
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加圧しすぎて皮がボロボロになってしまいました…。
調べたら、加圧は３分くらいでよかったみたい。
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鍋に更に砂糖、レモン果汁を加えながら弱火で煮込みます。焦がさないよう気をつけつつも、混ぜすぎないこと。なんとなく透明感が出てきたら出来上がりです。
砂糖などの量は様子を見ながら加えたのでわかりませんが、初めて作ったわりには美味しくできました。

でも、約１．５ｋｇもできるとか聞いてない…。
まだお歳暮でもらったジャムも残ってるのに、どうしよう？

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